ECHANNEL.CO.ID – Ketupat merupakan hidangan tradisional yang identik dengan perayaan Idulfitri di Indonesia. Makanan yang terbuat dari beras ini dibungkus dengan daun kelapa atau janur dan dianyam dengan bentuk jajaran genjang. Kehadirannya di Hari Raya memiliki makna mendalam, terutama dalam budaya Jawa. Ketupat, yang juga dikenal dengan sebutan kupat, dipercaya sebagai simbol permintaan maaf dan pembersihan dosa, serta menjadi bagian penting dari perayaan lebaran.
Pada abad 15-16 Masehi, Sunan Kalijaga memperkenalkan tradisi ketupat dalam masyarakat Jawa sebagai bagian dari syiar Islam. Seiring waktu, tradisi ini menyebar ke berbagai daerah di Indonesia dan bahkan negara-negara tetangga di Asia Tenggara. Ketupat kini menjadi santapan wajib yang tidak bisa dipisahkan dari perayaan Idulfitri, dan setiap daerah di Indonesia memiliki cara unik dalam menyajikannya, baik dari segi lauk pauk maupun kuah pendampingnya.
- Opor Ayam
Opor ayam merupakan hidangan berkuah santan yang sangat populer sebagai pelengkap ketupat. Ayam yang dimasak dengan bumbu kunir dan rempah-rempah ini memiliki rasa gurih yang kaya. Cita rasa santannya yang lembut dan kaya rempah menjadikannya pasangan sempurna untuk ketupat. Opor ayam sering kali disajikan dengan telur rebus dan sambal sebagai pelengkap.
- Sayur Godog
Sayur Godog adalah hidangan khas Betawi yang menjadi tradisi turun-temurun saat Lebaran. Hidangan ini berisi kacang panjang, buncis, kacang tolo, dan tahu, dimasak dalam kuah santan yang kaya rasa. Biasanya, sayur godog disajikan dengan kerupuk dan sambal, memberikan kombinasi rasa gurih, pedas, dan renyah yang cocok untuk menemani ketupat.
- Gulai Nangka
Gulai nangka adalah hidangan khas Medan yang sering disajikan dengan ketupat saat Lebaran. Dengan perpaduan tauco dan kecombrang, gulai ini menawarkan rasa gurih yang unik dan segar. Lontong sayur Medan yang menggunakan gulai nangka sebagai kuahnya menjadi menu favorit banyak orang, terutama bagi mereka yang menginginkan variasi rasa berbeda.
- Kuah Labu
Kuah labu asal Aceh ini menjadi hidangan wajib bagi masyarakat Serambi Mekah saat Lebaran. Paduan gurih iga sapi dan labu air yang dimasak dalam kuah santan penuh rempah memberikan rasa yang kaya dan lezat. Kuah labu ini menjadi pilihan tepat untuk melengkapi hidangan ketupat karena cita rasanya yang unik dan pedas.
- Ayam Woku
Dari Manado, hadir ayam woku yang bercita rasa pedas dan gurih. Dimasak dengan bumbu rempah yang melimpah, ayam woku memiliki kuah kental yang kaya rasa, tanpa menggunakan santan. Selain ayam, ayam woku juga dapat diolah dengan ikan atau daging sapi. Keberagaman rasa ini menjadikannya pilihan tepat untuk teman ketupat yang lezat.
Tradisi ketupat di Indonesia sangat kaya akan makna dan keanekaragaman kuliner. Setiap daerah memiliki cara unik untuk menyajikan ketupat bersama dengan lauk pauk khas yang tak kalah lezat. Dari opor ayam yang gurih, sayur godog yang penuh rasa, hingga ayam woku yang pedas, semuanya memperkaya cita rasa perayaan Idulfitri. Dengan berbagai pilihan hidangan tersebut, tak ada alasan untuk tidak menikmati kelezatan kuliner Nusantara pada momen spesial ini. Selamat menikmati hidangan ketupat dan merayakan Idulfitri bersama keluarga tercinta! ***
Tim Echannel
