MINANGKABAU – Rendang daging sapi sudah sangat dikenal, tapi bagaimana jika Anda mencoba rendang kerang? Kuliner khas Sumatra Barat ini menawarkan cita rasa yang unik dan pasti membuat Anda ketagihan.
Di balik rendang kerang, ada sejarah panjang yang membuatnya menjadi hidangan istimewa di daerah pesisir Minangkabau.
Rendang telah dikenal sebagai salah satu makanan terenak di dunia, dengan peringkat pertama dalam daftar World’s 50 Most Delicious Foods versi CNN pada 2011.
Aslinya, rendang dibuat dengan daging sapi atau kerbau yang dimasak dengan rempah-rempah kaya rasa, seperti kunyit, jahe, lengkuas, serai, cabai, bawang putih, dan bawang merah yang dimasak bersama santan.
Proses memasaknya yang memakan waktu berjam-jam membuat dagingnya empuk, meresap bumbu, dan menghasilkan aroma yang menggugah selera.
Namun, selain daging sapi, rendang juga bisa menggunakan bahan lain, salah satunya adalah kerang atau lokan (Polymesoda expansa). Lokan, yang hidup di lumpur tepi laut, menjadi bahan alternatif yang populer di kalangan masyarakat pesisir Minangkabau.
Kerang ini memiliki cangkang yang mirip rumah siput dan rasanya unik, memadukan gurihnya bumbu rempah dengan manis alami dari kerang. Rendang lokan ini bebas dari bau amis berkat bumbu rempah yang kuat.
Rendang lokan juga lebih sehat dibandingkan dengan rendang daging karena rendah lemak, tetapi kaya akan protein, asam amino esensial, serta mineral dan vitamin B12 yang baik untuk metabolisme tubuh. Kadar proteinnya sangat tinggi dan mudah diserap tubuh, mencapai 95%.
Untuk menikmati kelezatan rendang lokan, Anda bisa mengunjungi Desa Wisata Nagari Ulakan di Kabupaten Padang Pariaman. Di sini, rendang lokan sudah menjadi tradisi kuliner sejak ratusan tahun lalu.
Meskipun tidak tersedia setiap hari, hidangan ini biasanya disajikan saat acara adat atau Lebaran. Di kedai makan di Green Talao Park, Anda bisa mencicipi rendang lokan dalam porsi kecil yang lebih terjangkau, cocok untuk dinikmati bersama nasi hangat atau jus nipah khas daerah tersebut.
Rendang lokan adalah pilihan kuliner unik yang sayang untuk dilewatkan saat berkunjung ke Sumatra Barat. Jangan lupa mencoba hidangan ini dan rasakan sensasi kelezatannya yang tiada duanya.
Tim EChannel
Sumber : Indonesia.go.id
